Un assecador de congelació és un tipus d’equips d’assecat compost principalment per un sistema de refrigeració, un sistema de buit, un sistema de calefacció i un sistema de control d’instrumentació elèctrica. Amb l’avançament continu de la tecnologia d’assecat en congelació i la tecnologia d’assecat de congelació, l’assecat de congelació s’utilitza cada cop més àmpliament en el desenvolupament de preparacions estèrils, particularment a la indústria farmacèutica, on té un paper crucial. Discutim els usos, els beneficis i les precaucions de seguretat de les assecadores de congelacions.
A la indústria alimentària, els assecadors de congelacions s’utilitzen habitualment per assecar fruites i verdures, carn i aus de corral, marisc, condiments, aliments de conveniència i productes especialitzats. Per tant, els assecadors de congelació també s’anomenen assecadors de congelació d’aliments. Presenten el color original, l'aroma, el sabor, la forma i la frescor dels aliments i ofereixen excel·lents propietats de rehidratació. Això fa que el producte acabat sigui més fàcil d’emmagatzemar i transportar, redueix els costos i amplia la seva vida útil.
A la indústria dels materials medicinals, l’assecat de congelació al buit s’utilitza per assecar suplements nutricionals com ara gelea reial, ginseng, marisc de tortuga i cucs de terra. Aquest procés conserva millor el valor nutritiu original i millora la confiança que aquests suplements són purs i naturals.
La indústria farmacèutica utilitza aquesta tecnologia per a la deshidratació i la preservació del sèrum, plasma, vacunes, enzims, antibiòtics, hormones i altres medicaments xinesos i occidentals.
En la investigació biològica, la tecnologia d’assecat per congelació al buit s’utilitza per preservar la sang, els bacteris, les artèries, els ossos, la pell, les còrnies, el teixit nerviós i diversos òrgans per a la conservació a llarg termini. Aquests materials es poden rehidratar en utilitzar -los, conservant les seves propietats biofísiques.
Beneficis de les assecadores de congelació
1. L’assecat de congelació es realitza a baixes temperatures, cosa que el fa especialment adequat per a moltes substàncies sensibles a la calor, com ara proteïnes i microorganismes, sense desnaturalització ni pèrdua d’activitat biològica. Per tant, les assecadores de congelació s’utilitzen àmpliament en la medicina.
2. Com que el material s’asseca en estat congelat, el seu volum es manté pràcticament inalterat, preservant la seva estructura original i prevenir la concentració.
3. Els materials secats per congelació són solts, porosos i esponjats. Es dissolen ràpidament i completament a l’addició d’aigua, tornant a les seves propietats originals gairebé immediatament.
4. Com que els assecadors de congelació s’assequen en un entorn de buit amb oxigen mínim, protegeixen substàncies fàcilment oxidades.
5. Els assecadors de congelació aconsegueixen una pèrdua mínima de components volàtils durant l’assecat a baixa temperatura, cosa que els fa adequats per assecar productes químics, productes farmacèutics i aliments.
